Vegetarisk mad i Amager er ikke længere en niche. Øens voksende diversitet og en strøm af nye beboere, der søger et sundere og mere bæredygtigt liv, har skabt et frugtbart terræn for spisesteder, der prioriterer planter. Hvorfor Amager, spørger du? Fordi her finder du en autentisk blanding af det gamle og nye København, hvor de grønne menuer ofte afspejler en global inspiration, der lander i den lokale købmands grøntsagsafdelinger. Det er en udvikling, der er accelereret de seneste år, drevet af efterspørgsel snarere end blot en trend, og det resulterer i en række vegetariske oplevelser, der er lige så forskelligartede som Amager selv.