Amager, engang mest kendt for sin lunositet og kartoffelmarker, har gennemgået en markant forvandling. Nu, med en broget befolkning og en hastigt voksende skyline, er øen blevet et sandt epicenter for spændende gastronomiske eventyr, særligt inden for sushi. Hvorfor skulle man søge sushi netop her? Fordi bydelens vækst har tiltrukket dygtige kokke fra alverdens hjørner, der med nysgerrighed og respekt for håndværket tager den klassiske japanske disciplin og infuserer den med et strejf af nordisk finesse og lokal råvareforståelse. Man finder en bredde, der strækker sig fra de puristiske, mesterlige nigiri til de mere dristige og kreative ruller, ofte med et diskret nik til danske delikatesser.