Amager har over de senere år udviklet sig til et sandt trækplaster for italiensk madkunst. Hvorfor lige her, spørger du måske? Svaret ligger i en kombination af god plads til de rigtige råvarer, en voksende befolkning med smag for det sydlandske, og måske vigtigst af alt, en håndfuld passionerede sjæle, der har turdet satse på autenticitet frem for mainstream. Det er her, du finder den italienske sjæl, som man sjældent ser uden for Italiens grænser – det er mindre turistpræget end visse andre bydele, hvilket giver plads til, at de kulinariske ambitioner kan blomstre uforstyrret og lande lige midt i hjertet af det italienske køkken: de gode råvarer og den enkle tilberedning.