Södermalm, denna klippiga ö en gång hem åt arbetare och nu en smältdeg av Stockholms puls, erbjuder en matkultur som är både jordnära och ständigt i rörelse. När det gäller Tysk mat på Söder, handlar det inte om någon storskalig, generisk servering, utan snarare en noga utvald nisch som fyller ett specifikt tomrum. Här finner du det genuina hantverket – krispiga schnitzlar, mustiga korvar och rejäl surkål – ofta tillagad med omsorg och med utvalda råvaror som inte sällan har rest hit med samma omsorg som en hantverkare transporterar sitt finaste verktyg. Det unika ligger i att den Tyska maten inte drunknar i mångfalden, utan istället intar en position av karaktär och autencitet, till skillnad från många andra städer där Tysk mat ofta bara är en eftertanke.