Södermalm har på senare år cementerat sin position som en bastion för äkta Koreansk mat i Stockholm. Varför dra sig hit just för detta? Jo, stadsdelen har genom en organisk utveckling, snarare än genom medveten planering, blivit en inofficiell samlingspunkt för dem som med minutiös omsorg återskapar de smaker man minns från Gwangjang Market eller en hemtrevlig måltid i Seoul. Här finns en koncentration av autenticitet som sällan skådas, där kockar och restaurangägare ofta har rötter djupt förankrade i den Koreanska mattraditionen, och som dessutom vågar sig utanför den mest kända *bibimbap*- och *bulgogi*-repertoaren. Det är detta engagemang för ursprung och variation som gör Södermalm till en oöverträffad destination för den som vill uppleva Koreansk mat som den är tänkt att smaka.