Södermalm är inte bara Stureplans antites; det är också Stockholms epicentrum när det kommer till nudlar. Här, bortom de putsade fasaderna och de dyrare bistroerna, har en levande nudelkultur vuxit fram. Varför nudlar just här? Kanske för att Söderborna värderar det genuina, det snabba men vällagade, och det som bär tydliga spår av hantverk – precis som man förväntar sig i en stadsdel känd för sina oberoende butiker och konstgallerier. Nudlarna på Södermalm representerar en smältdegel av kulturer, tillagade med en respekt för råvarorna som är svår att hitta i mer etablerade kvarter. Det är här du hittar äkta smaker, inte tillrättalagda för att passa en bredast möjliga publik, utan snarare trogna sina ursprung.