Södermalm lever som känt upp till sitt rykte som en kulturell mångfald. Här finns en smältdegel av smaker, där det spanska köket sticker ut som en särskilt lyckad import. Varför här, kanske du undrar? Jo, till skillnad från stadsdelar där globala kök ibland etablerar sig i en något utspädd form, har Spaniens livfulla matkultur på Söder funnit en autentisk grogrund. Man finner ofta en passion för råvaror och en nära koppling till de spanska regionernas kulinariska arv, snarare än en kommersialiserad tolkning av det som turister förväntar sig. Det blir en upplevelse som för tankarna till en lokal tapasbar i Sevilla, snarare än en generisk kedja vid en internationell flygplats. Denna dedikation märks i allt från de noga utvalda charkuterierna till de djupa, kryddiga smakerna i en paella som sjudit i timmar.