På Södermalm, denna klippiga ö i Stockholms hjärta, finner man en sällsam koncentration av det som i folkmun kallas "finmat". Varför leta sig hit för en kulinarisk upplevelse? Jo, här handlar det inte om tomma gester eller flärdfull yta. Söder är platsen där kocksjälarna har en uppriktig ambition att förädla råvaran, ofta med en jordnära respekt för det svenska arvet men alltid med en blick mot nya horisonter. Det är en matkultur som genomsyras av både självförtroende och en ständig strävan efter att överträffa sig själv, utan att förlora fotfästet i det lokala och äkta. Det är här, bland vindlande gator och historiska byggnader, som den intressantaste gastronomiska resan tar sin början, långt bort från glittrande köpcentrum och opersonliga kedjor.