Södermalm har blivit en oväntad men given destination för den som söker äkta Persisk mat i Stockholm. Anledningen är enkel: en demografisk förändring som under de senaste decennierna fört med sig kulinariska traditioner direkt från hjärtat av Iran. Det handlar inte om anpassade rätter för den svenska gommen, utan snarare om en kompromisslös hängivenhet till de smaker och tillagningsmetoder som kännetecknar det persiska köket. Här hittar du de långkokta grytorna med syrliga bär, det perfekt basmatriset med krispig *tahdig*, och dofterna av saffran och torkad lime som genomsyrar luften. Det är en kulinarisk resa som vittnar om en genuin strävan att återskapa hemlandets smaker, och det är just denna autenticitet som gör södra Stockholm till en sådan magnet för persisk mat.