Södermalm, för många mest känt som platsen där gatstenen andas historia och vyerna över Gamla Stan är svårslagna, har på senare år även blivit ett veritabelt epicentrum för Amerikansk gastronomi. Här handlar det inte om snabbmatsproduktion i industriell skala, utan om den där genuina, ofta småskaliga hantverkstraditionen som andas från New Orleans gumbo till New Yorks deli-kultur. Den Amerikanska matscenen på Söder är ett bevis på hur en kulinarisk kultur, ofta missförstådd och reducerad till det storskaliga, kan blomstra i en kontinental omväxling. Att söka sig hit för en bit Amerikansk mat är att söka sig till en annan sorts finess än den i vanliga fall förväntade, långt bort från transatlantiska flygningar, direkt in i en matupplevelse som överraskar med äkthet och djup.