Södermalm, en gång en arbetarstadsdel präglad av trånga gränder och doften av industrirök, har sedan länge blivit Stockholmarnas vardagsrum och måhända till och med ett epicentrum för modern matkultur. Går du längs Hornsgatan eller Folkungagatan, särskilt i skymningen, blir det snart uppenbart varför kebaben här, specifikt den äkta hantverkskebaben, är något man aktivt bör söka upp. Det handlar inte om den snabba nattmaten efter en utekväll, utan om en tradition av långtidsmarinerat kött, perfekt rostat på vertikala spett, och hemlagade såser som balanserar umami och syra på ett sätt få andra rätter förmår. Det är här skärningspunkten mellan en mångkulturell historia och en modern gastronomisk nyfikenhet möts, och resultatet är en smakupplevelse som är både djupt rotad och överraskande nyskapande.