Södermalm, denna klippa av Stockholm, har genom tiderna varit något av en självständig ande. Här har man inte alltid följt strömmen, och det gäller i allra högsta grad matkulturen, särskilt när det kommer till skaldjur. Varför just här, undrar ni? Jo, söderandan, präglad av arbetarklassens strävsamhet och samtidigt en viss bohemisk frihet, har alltid haft en pragmatisk inställning till det goda – och till att det ska vara tillgängligt. Skaldjuren här är ingen lyx enbart för den övre medelklassen, utan en del av Södermalms själ, där färska räkor på en bit vitt bröd lika gärna avnjuts på en bänk med utsikt över Mälaren som på stadens finare etablissemang. Det är en jordnära, ärlig skaldjurskultur som andas både tradition och informell njutning.