På Södermalm har doften av hickory och rök letat sig in bland de klassiska sekelskiftesfasaderna, och trots att det är långt från Texas vidgas smaklökarna. Det är här, mellan kullerstensgränderna och de branta backarna, som man finner en genuin passion för långsamt tillagat kött. Denna del av Stockholm, känd för sin bohemiska anda och närheten till vattnet, erbjuder en unik kontrast mellan det urbana pulsen och en nästan lantlig hängivenhet till det autentiska BBQ-hantverket. Att söka sig hit för riktig BBQ handlar om att finna en närmast nördig noggrannhet med rökningens konst, ofta med ett persongalleri av entusiaster som lagt otaliga timmar på att förfina sina tekniker. Det är en smakupplevelse som går bortom det enbart mättande och blir en upptäcktsfärd i textilier av rök och mörhet som få andra kök kan matcha.