Der Bergmannkiez in Berlin, ein Viertel, das sonst für seine wilhelminischen Fassaden und alteingesessenen Buchläden bekannt ist, birgt ein kulinarisches Geheimnis, das weit über die Currywurst hinausgeht: eine erstaunliche Dichte an vietnamesischen Restaurants. Es ist, als hätte sich ein Stück Hanois oder Saigons still in diese Berliner Gassen verirrt. Wer hier authentische Pho, frische Sommerrollen oder knuspriges Bánh Xèo sucht, findet eine Konzentration und Vielfalt, die selbst gestandene Food-Touristen überrascht. Es sind nicht nur Imbisse, sondern oft liebevoll geführte Orte, wo Rezepte über Generationen weitergegeben wurden und der Geruch von Sternanis und Koriander durch die Straßen zieht. Man spürt die Hingabe an traditionelle Zubereitung, etwas, das man in vielen anderen Metropolen lange suchen muss.