Warum sollte man in Bergmannkiez speziell nach singapurischer Küche suchen? Weil hier eine erstaunliche Konzentration an Köchen besteht, die ihre Wurzeln direkt aus den Garküchen Singapurs nach Berlin verpflanzt haben. Es ist nicht die generische asiatische Fusion, die man sonst oft findet, sondern eine authentische, oft familiär geführte Präsentation von Gerichten, die in ihrer Komplexität und ihrem Reichtum die Seele Singapurs widerspiegeln. Diese Lokale bieten eine Gelegenheit, die kulinarische Seidenstraße Südostasiens zu erkunden, ohne einen Langstreckenflug buchen zu müssen. Man spürt die Hingabe an traditionelle Rezepte und die Kunstfertigkeit, mit der Gewürze, Aromen und Texturen zu einem harmonischen Ganzen verwoben werden.