Mitte, das Herz Berlins, ist mehr als nur eine Ansammlung von Sehenswürdigkeiten; es ist ein Schmelztiegel der Kulturen, der sich auch in seiner Esskultur widerspiegelt. Wer hierherkommt, um ein Steakhaus zu besuchen, sucht nicht nur ein Abendessen, sondern ein Bekenntnis zur Handwerkskunst und zur Herzhaftigkeit. Die Berliner lieben ihre Fleischeslust, und in diesem Bezirk, wo einst kaiserliche Pracht auf industrielle Stärke traf, hat sich eine besondere Wertschätzung für qualitativ hochwertiges Rindfleisch entwickelt. Man findet hier Steaks, die mit einer Präzision zubereitet werden, die an die preußische Gründlichkeit erinnert, aber mit der Leichtigkeit und Weltoffenheit, die man heute von Berlin erwartet. Es geht darum, das Beste vom Tier auf den Teller zu bringen, oft von Höfen, deren Namen Kenner schon beim Hören der Speisekarte erkennen.