Mitte, Berlins pulsierendes Herz, mag auf den ersten Blick nicht das Epizentrum für deftiges BBQ sein, doch gerade hier entdecken Kenner einen faszinierenden Kontrast. Die kulinarische Szene in Mitte ist ein Schmelztiegel globaler Einflüsse, und das trifft auch auf die rauchige Gaumenfreude zu. Warum sollte man gerade hier nach BBQ suchen? Weil die Vielfalt und der Anspruch an Qualität, der diese Gegend prägt, auch vor den Smokern keinen Halt machen. Man findet hier keine Massenware, sondern oft ambitionierte Interpretationen, die von den besten Traditionen aus Texas, den Carolinas oder sogar Argentinien inspiriert sind, aber immer einen Berliner Stempel tragen – eine Mischung aus internationaler Expertise und lokalem Innovationsgeist, die man in dieser Konzentration selten findet.