Wer in Mitte nach einer authentischen japanischen kulinarischen Erfahrung sucht, trifft auf eine überraschende Dichte an Qualität. Es ist, als hätte sich ein kleines Stück Tokios vielseitiger Restaurantlandschaft hier niedergelassen. Der Grund für diese Konzentration liegt nicht nur in der wachsenden internationalen Klientel des Viertels, sondern auch in einer spezifischen Nachfrage nach Handwerk, die über das übliche Sushi hinausgeht. Hier finden Reisende und Expats, die dem Trubel touristischer Hotspots entfliehen möchten, eine Nische, in der die japanische Küche in ihrer ganzen Breite – von raffinierten Izakaya-Gerichten bis hin zu traditionellen Nudelküchen – zelebriert wird. Es ist ein Ort, an dem die Liebe zum Detail und die Präzision der japanischen Kochkunst nicht nur geschätzt, sondern auch meisterhaft umgesetzt werden.