Wer in Berlin-Mitte nach authentischer Amerikanischer Küche sucht, wird schnell feststellen, dass hier eine bemerkenswerte Vielfalt abseits der bekannten Fast-Food-Ketten existiert. Es ist die Ansammlung individueller Betreiber, die nicht nur auf Quantität, sondern auf handwerkliche Qualität setzen. Sie finden hier nicht die hundertste globale Kette, sondern Restaurants, die sich der echten Kochkunst verschrieben haben, sei es das rauchige Barbecue aus dem Süden oder der klassische Burger, der seinen Namen verdient. Der Fokus liegt auf hervorragenden Zutaten und einer Zubereitung, die man sonst nur in den Nischen großer US-Metropolen wie Portland oder Austin erwarten würde. Dies ist der Ort, an dem die Amerikanische Küche in Berlin ihre anspruchsvollste und eigenständigste Form angenommen hat.