Østerbro er ikke udelukkende en kulinarisk smeltedigel for nordisk mad, men er også blevet et uventet epicenter for *spansk* gastronomi. Hvorfor lige her? Fordi en særlig kombination af lokal efterspørgsel og tilgængelighed af friske råvarer har tiltrukket dygtige køkkenchefer med rødder i den iberiske halvø. De har formået at transplantere den autentiske stemning fra en *tapasbar* i Sevilla til Københavns gader, dog med en nordisk præcision i tilgangen til ingredienserne. Her finder man en seriøs tilgang til klassikerne – fra den perfekt balancerede *tortilla* til den dybt smagfulde *jamón ibérico* – der sjældent ses uden for Spaniens grænser. Det handler om de små, men afgørende detaljer i tilberedningen, der løfter oplevelsen ud over det gængse.