Warum sollte man sich in Pankow auf die Suche nach Polnischer Küche begeben? Weil dieser Berliner Bezirk seit Jahrzehnten ein unerwarteter Schmelztiegel der Kulturen ist, wo sich die polnische Diaspora fest etabliert hat. Es ist nicht nur eine Frage der geographischen Nähe, sondern auch einer lebendigen Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Hier findet man eine Authentizität, die man sonst nur selten außerhalb Polens erlebt – vom herzhaften Bigos, das stundenlang geschmort wird, bis zu handgemachten Pierogi, deren Füllungen von klassischen Fleischvarianten bis zu den süßen kaschurnen mit Frischkäse reichen. Die Restaurants in Pankow bieten eine kulinarische Reise, die weit über das hinausgeht, was man von einem „polnischen Restaurant“ in einer typischen deutschen Großstadt erwarten würde. Es sind Orte, an denen man die wahre Seele der polnischen Gastfreundschaft spürt, oft in familiär geführten Betrieben, wo die Rezepte noch von der Großmutter stammen und die Portionen so bemessen sind, dass niemand hungrig nach Hause gehen muss.