Östermalm, ofta förknippat med en viss finess och arkitektonisk stramhet, kan te sig som en osannolik plats för den som söker en genuin tacoupplevelse. Men det vore att missa poängen. Just här, i gränslandet mellan stadsdelens traditionella krogar och de mer nydanande inslagen, har en distinkt tacokultur vuxit fram. Det handlar inte om den generiska snabbmatsburriton, utan snarare om en förfining av de klassiska mexikanska smakerna, ofta med en nordisk touch. Det är en spännande kollision av det rustika och det raffinerade, där kockar tar sig friheten att experimentera med lokala råvaror utan att kompromissa med tacons själva grundstomme. Man söker sig hit för en taco som överraskar, som visar upp både hantverk och en djup förståelse för den traditionella rätten, men som också vågar tänja på gränserna.