Att tänka sig Skärholmen som ett epicentrum för sushikonst kunde förr ha verkat en smula apart, inte sant? Men, om man rör sig bortom de förutsägbara stråken i stadens centrala delar, upptäcker man snabbt att stadsdelar som Skärholmen bär på sina egna, dolda kulinariska skatter. Här, bland bostadshus från 60- och 70-talets miljonprogram, växer en levande och autentisk matkultur fram, ofta driven av småskaliga aktörer som hyser en djup passion för sitt hantverk. Det handlar inte om den polerade versionen för turister, utan om sushi som är gjord med hjärta och som speglar de lokala smakpreferenserna. Det är här du hittar själen i Stockholms sushiscen, bortom det mest uppenbara.