Har du någonsin funderat på varför Stockholms medelhavskök, särskilt det i Skärholmen, ofta smakar så genuint? Det handlar inte bara om importerade kryddor eller utländska kockar. Snarare är det en symbios av tillgången till färska råvaror och en sedan länge etablerad matkultur från främst Mellanöstern och Medelhavsregionen. Många av de som driver dessa kök har en direkt koppling till sina hemländer, vilket garanterar autentiska smaker som annars är svåra att replikera. Det är därför du här kan hitta allt från rykande färska libanesiska mezerätter till saftiga turkiska grillspett, tillagade med en finess och kunskap som för tankarna till en bakgata i Beirut eller en livlig marknad i Istanbul, snarare än en förort utanför Stockholm. Detta är inte bara mat, det är en direkt länk till en rik kulinarisk historia.