I Hässelby-Vällingby, Sveriges kanske mest gröna stadsdel mellan Mälaren och Järvafältet, har Sushi-kulturen blomstrat på ett sätt som går utöver det vanliga. Här handlar det inte bara om en snabb lunch utan om en genuin upplevelse. Anledningen till att söka sig hit för sushi är områdets unika blandning av naturnära lugn och en internationell puls som lockar till sig kockar med kunskaper från världens alla hörn. Denna kombination har skapat en marknad där kvalitet och innovation premieras, där varje sushibit kan betraktas som ett litet konstverk – ett uttryck för både japansk precision och Hässelbys lokala entreprenörsanda. Det är en spännande kontrast, som att hitta en bit av Kyotos stillhet mitt i en Stockholmsskog.