Pho i Hägersten-Älvsjö är mer än bara en måltid; det är en upptäcktsfärd för den nyfikne gom. Det finns en anmärkningsvärd koncentration av vietnamesiska kök i detta område, vilket kan tyckas otippat bortom de mer centrala delarna av Stockholm. Anledningen är, inte sällan, kopplad till den invandring och etablering av restauranger som skett från Vietnam under decennier, där vissa områden blivit naturliga knutpunkter. Denna specifika del av södra Stockholm har av oklar anledning blivit en smältdegel för äkta vietnamesisk matlagning, där pho är kronjuvelen. Att söka sig hit för en skål med den aromatiska nudelsoppan är att uppleva en bit av Vietnam vars autenticitet snarare överlever i förorten än i de mer gentrifierade stadskärnorna.