Om du befinner dig i Farsta och funderar på lunch finns det goda skäl att rikta blicken mot en buffé. I den här delen av södra Stockholm har buffékulturen en lång och stadigt förankrad tradition, rotad i både praktiska behov och en uppskattning för variation. Här är det inte ovanligt att hitta välskötta etablissemang som erbjuder en generös spridning av rätter, från husmanskostens klassiker till internationella inslag, allt samlat under ett tak. Det handlar om effektivitet – att snabbt få en vällagad måltid – men också om att kunna prova lite av varje utan att behöva välja bort. Möjligheten att komponera sin egen tallrik, precis som man vill ha den, är en stor del av attraktionen.