Att söka skaldjur i Farsta kanske inte är det första som kommer i åtanke för den som inte känner till Stockholm utanför tullarna. Men distriktet, med sin unika demografi och historia som en av stadens mest ambitiösa efterkrigsförortsutbyggnader under 1950-talet, har utvecklat en förvånansvärt robust och dynamisk marknad för färska råvaror. Närheten till Södertörn och dess sjöar, även om de inte är källan till de flesta skaldjur, har präglat ett lokalt fokus på fisk och havets läckerheter. Det är en plats där invånarna värdesätter kvalitet och färskhet, en direkt konsekvens av områdets självförsörjningsanda från dess begynnelse. Denna grundliga inställning till mat har skapat en miljö där skaldjursleverantörer vågar satsa på nischade, högkvalitativa produkter, ofta med bättre prisvärdhet än i de mer centrala delarna av staden.