Varför Skarpnäck, kanske du undrar, när hungern sätter in och tankarna går till en bit pizza? Svaret är en smula oväntat, men ack så logiskt. Denna stadsdel, som en gång var en flygplats och nu är hem åt tusentals stockholmare, har utvecklat en pizzakultur som sticker ut. Här handlar det inte om de flashigaste inredningarna eller de mest avantgardistiska påläggen, utan snarare om en djupgående respekt för hantverket – en tradition som påminner om de italienska kvarterskrogarna där pizzabagaren är en respekterad figur, känd vid namn av stamgästerna. Det är en autenticitet som vuxit fram ur gräsrotsnivå, driven av en lokal efterfrågan på riktigt bra "kebabpizza med vitlökssås" eller en klassisk "vesuvio" som smakar precis som den ska, utan krusiduller.