Gamla Stan, med sina gränder och kullersten, bjuder på en mer oväntad kulinarisk upplevelse för den uppmärksamme besökaren. Att söka sig till *Tysk* mat här är inte bara en fråga om att fylla magsäcken; det handlar om en specifik *Tysk* tradition som levt kvar och utvecklats i symbios med Stockholms äldre stadsdel. En del menar att det är just i denna historiska miljö som de rustika och ofta hjärtliga *Tyska* rätterna finner sin sanna kontext, långt bortom de polerade ytorna i Vasastan. Det är en smakupplevelse som handlar mer om genuint hantverk och traditionell värme än om det senaste flärdfulla.