Gamla Stan, med sina vindlande gränder och anrika byggnader, erbjuder en unik scen för Spansk matkultur i Stockholm. Att söka sig hit för Spansk mat handlar inte bara om att stilla hungern med tapas eller paella; det är att kliva in i en del av historien där den sydeuropeiska värmen möter nordisk svalka. Det handlar om att hitta de där små undangömda pärlorna där varje tugga berättar en historia om kryddor fraktade över kontinenten och tillagningstraditioner bevarade i generationer, långt bortom den generiska internationella matscenen. Här finns en koncentration av etablissemang som vågar sig på den autentiska och djuplodande Spanska upplevelsen, ofta drivna av entusiaster som levt och andats den kultur de nu serverar.