Vesterbro byder på en burgerkultur, der sjældent ses lignende i en dansk kontekst, og som går langt ud over den gængse forestilling om fastfood. Her finder man en sammensmeltning af traditionelle danske råvarer – tænk kød fra danske kvæg, lokale oste – og inspiration fra internationale køkkener. Det er en bydel, hvor den klassiske burger er blevet genfortolket, ofte med en dyb respekt for håndværket, der minder om en fransk bistro, hvor hver ingrediens er valgt med omhu. Vesterbro har, med sin urbane puls og sin historie som arbejderkvarter, altid været en smeltedigel for innovation og autenticitet, og det afspejler sig i burgerudvalget, der strækker sig fra det simple til det eksperimenterende, men altid med fokus på kvalitet.