Har man en hang til det grønne køkken, og befinder man sig i Københavns centrum, skal man vide, at byens puls slår særligt stærkt for vegansk mad. Hvorfor lige her? Jo, fordi den københavnske madscene har en uovertruffen evne til at integrere nye tendenser med den lokale respekt for friske råvarer. Det handler om mere end blot dagsmoden – det er en bevidst satsning på kvalitet og innovation, der afspejles i den mangfoldighed af veganske tilbud, man finder her. Fra det hurtige måltid på farten til den mere raffinerede spiseoplevelse, kan man forvente, at selv de mest kræsne ganer vil finde noget, der vækker begejstring. Det er her, gamle traditioner møder nye, og skaber en kulinarisk synergi, der er svær at matche.