Central København er måske ikke det første sted, man tænker på, når sulten melder sig efter ægte, frisk sushi. Men lad dig ikke narre. Den sprudlende, internationale atmosfære, der har indfundet sig i byens centrum over de seneste årtier, har skabt en bølge af kulinarisk innovation. Hvor kødboller og smørrebrød engang dominerede uden konkurrence, finder du nu en bemærkelsesværdig samling af sushirestauranter, der ofte drives af passionerede kokke med rødder i Japans egne sushitraditioner, eller dem der har studeret faget til perfektion. Det er her, byens puls og globaliseringen mødes, og resultatet er sushisteder, der formår at levere en kvalitet, der både overrasker og tilfredsstiller selv den mest kræsne gane.