Tempelhof-Schöneberg mag auf den ersten Blick eine Ansammlung von Kiezen sein, die weniger das urbane Glitzern Prenzlauer Bergs als vielmehr die Bodenständigkeit des Berliner Alltags verkörpern. Doch gerade hier, in den Ecken, wo sich das echte Berlin offenbart, finden sich Döner-Kulturen, die weit über das "schnelle Mittagessen" hinausgehen. Es ist die Symbiose aus türkischer Tradition und Berliner Schnauze, die den Döner hier zu einer Institution macht. Man sucht ihn nicht nur, weil man Hunger hat, sondern weil man ein Stück authentischer Esskultur erleben möchte, die tief in der Geschichte dieser Stadt verwurzelt ist und die sich in der Qualität der Zutaten – von der Würzung des Fleisches bis zur Frische des Gemüses – widerspiegelt. Es ist ein kulinarisches Versprechen, das man in dieser Form andernorts kaum findet und das hier mit einer Präzision und Hingabe gelebt wird, die man sonst vielleicht eher einem handwerklich gebrauten Bier oder einem kunstvoll zubereiteten Kaffee zuschreibt.