Wer in Spandau auf der Suche nach gehobener Küche ist, wird eine angenehme Überraschung erleben. Abseits des städtischen Trubels, den man oft mit Berlins Zentrum verbindet, hat sich hier eine Szene entwickelt, die zwar nicht explizit für Touristen wirbt, aber Kenner begeistert. Die Küchenchefs in Spandau zeigen ein tiefes Verständnis für regionale Produkte und verbinden dies mit kreativen Ansätzen, die man sonst nur in etablierten Gastronomiestädten finden würde. Es ist die Art von Einkehr, die man nach einem Spaziergang am Havelufer oder einem Besuch der Zitadelle sucht – eine kulinarische Antwort auf die Sehnsucht nach einem Ort, der Geschichte atmet und doch am Puls der Zeit kocht. Sie finden hier eine Küche, die sich nicht scheut, Traditionslinien neu zu ziehen, ohne dabei ihre Wurzeln zu vergessen, und das in einem Umfeld, das eher an ein historisches Dorf als an eine Metropole erinnert.