Nørrebro er en bydel, hvor fortidens rødder har vokset sig dybt ind i nutidens køkken. Skal man for alvor forstå Kogte boller her, skal man se på, hvordan bydelen i århundredet har været smeltedigel for nytilkomne med enkle midler. De Kogte boller her er ikke blot en ret; de er et levende bevis på den vedholdenhed og kreativitet, der opstår, når man med begrænsede ressourcer skal skabe noget nærende og smagfuldt. Det er en del af den folkelige madtradition, der er opstået fra hårdt arbejde og fællesskab, og som stadig sætter sit præg på det lokale spisekort. Nørrebro tilbyder en autenticitet, man sjældent finder andre steder, en kulinarisk rejse ind i et arbejderkøkken, der er lige så relevant i dag, som det var for hundrede år siden.