In Lichtenberg, wo die Spuren der Geschichte noch tief in den Asphalt gegraben scheinen, offenbart sich eine unerwartete Hochburg türkischer Imbisskultur. Wer einen wahrhaft authentischen Döner, Lahmacun oder Adana Kebab sucht, muss sich in diesen Bezirk wagen. Es ist die unprätentiöse Ehrlichkeit der Zutaten, die hier den Unterschied macht – oft direkt von türkischen Großhändlern bezogen, die auch Restaurants in Istanbul beliefern. Dies ist kein Neuköllner Hipster-Döner, sondern eine kulinarische Zeitreise in die frühen Tage der Gastarbeiterküche, als Geschmack über Marketing triumphierte. Die Imbisse hier profitieren von einer gewachsenen, anspruchsvollen Kundschaft, die weiß, was ein guter Spieß wirklich ist. Hier gibt es noch das Gefühl, dass jede Scheibe Fleisch mit Handwerkskunst und Familiengeschichte verbunden ist.