I Kungsholmen, Stockholms motsvarighet till en lite mer tillbakalutad stadsdel med breda gator och parkstråk, har den polska matkulturen funnit en oväntad men robust fotfäste. Varför just här, i skuggan av Rådhuset och med Mälarens glittrande vatten bakom hörnet? Kanske är det för att Polsk mat, med sin hjärtliga substans och sitt oemotståndliga djup, kräver en plats där den kan andas och frodas bortom de mest upptrampade turiststråken. Det handlar om mer än pierogi och kål – det handlar om en gästfrihet som värmer inifrån och ut, en matfilosofi som bygger på att mätta själen lika mycket som magen, och Kungsholmen erbjuder precis den sortens lokala famn som en sådan kultur behöver för att blomstra autentiskt.