Kungsholmen har blivit en riktig smältdegel för japansk matkultur. Historiskt sett har ön alltid varit en inkörsport till staden, och idag manifesteras det i en mångfald av smaker. Varför just Kungsholmen? Kanske är det den kombination av etablerade grannskap och nybyggda områden som drar till sig entreprenörer med en vilja att experimentera. Det finns en öppenhet här, en vilja att utforska bortom det uppenbara, vilket resulterat i en exceptionell bredd inom det japanska köket – från noga utvalda sushiupplevelser till rätter som sällan ses utanför Japan. Här kan man upptäcka den subtila variationen i risets textur, den perfekta balansen mellan sälta och umami, och den precision som krävs för att höja enkla ingredienser till konst.