För den som söker genuin ‘kinesisk’ i Stockholm är Kungsholmen ett område som absolut förtjänar att utforskas. Här har en nästan obemärkt kulinarisk migration ägt rum, driven av en diaspora som sedan 1970-talet har etablerat sig i stadsdelen. Till skillnad från mer kommersiella "kinakrogar" som ofta säljer en anpassad version, hittar man här etablissemang som under decennier har förfinat rätter trogna sina regionala rötter. Det handlar om en smakrik resa som sträcker sig långt bortom den välbekanta friterade rätten, in i ett kök som är lika varierat som Kinas vidsträckta geografi – från Sichuanprovinsens hetta till Guangdongs subtila umamirika nudlar och dumplings. Kungsholmens demografi, med en betydande andel asiatiska invånare, har naturligtvis gynnat denna utveckling, och matställena har följt med; de har fått en kritisk massa av kunder som med sina egna preferenser, ofta baserade på en uppväxt med genuint kinesiskt kök, har fungerat som en kvalitetskontroll.