Det är i Enskede–Årsta–Vantör man hittar de där udda japanska pärlorna som de flesta stockholmare aldrig hör talas om, trots att de är hem åt en sushikultur som är mer dynamisk än vad många tror. Här, bortom de upptrampade turiststråken, har invandrare och lokala entreprenörer skapat en egen nisch där sushin ofta smakar mer autentiskt och fantasifullt än i stadens centrum. Det är inte bara fråga om att erbjuda det vanliga, utan snarare en strävan efter att överraska med oväntade smakkombinationer och råvaror av högsta kvalitet, ofta till priser som inte svider i plånboken. Detta område har en lång historia av matinnovation, där en blandning av kulturer har hittat nya uttryckssätt, precis som i New Yorks Queens – en smältdegel av smaker och idéer.