Neukölln hat sich in den letzten Jahren zu einem wahren Schmelztiegel der kulinarischen Vielfalt entwickelt, und wenn es um Japanisch geht, bietet dieser Bezirk eine bemerkenswerte Dichte an authentischen Erlebnissen. Anders als in vielen anderen Gegenden Berlins, wo das Angebot oft auf standardisiertes Sushi reduziert ist, findet man hier Betriebe, die sich auf die Nuancen der japanischen Küche spezialisiert haben. Das reicht von sorgfältig zubereiteten Ramen, die nach traditionellen Rezepten stundenlang geköchelt werden, über kunstvolle Izakaya-Gerichte, die zum Teilen einladen, bis hin zu Omakase-Erlebnissen, bei denen die Meisterschaft des Kochs im Vordergrund steht. Hier geht es nicht um Masse, sondern um die Hingabe an Handwerk und Geschmack, die man sonst oft nur in den Gassen Tokios oder Kyotos findet. Wer also auf der Suche nach einem Stück Japan ist, das über den Tellerrand des Mainstreams hinausgeht, wird in Neukölln fündig.